الرفيسة المغربية

مقادير و طريقة تحضير العجين :

1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة



ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة و نضعها جانبا تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء ...



و نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة



ثم تطهى في مقلاة بدون دهن



ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة








مقاديرو طريقة تحضير المرق :



دجاجة مغسلوة تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة

(يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات +نصف ملعقة زعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة (راس الحانوت) + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + ملعقة كبيرة أو 2 من من السمن +4 فصوص ثوم مقشر+كاس صغير حلبة+حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس

( من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين )

في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم

و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 فصوص الثوم مقشرة

و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا

كان بارد فلا بأس به في المطبخ



في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس يمكن إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ...







و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون

كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة

نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق

و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك




عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة



نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...





تصفف قطع اللحم في الأعلى





ثم تسقى بالمرق ...

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق










منقول

shokran jazilan akhawati [u]rayhaana ana 3indi sowar lakin la a3rife kif adakhilha . habibti om abdollah sahihe ana lissa mkharbata shwaya mo 3arfa kwayiss lilmontada bassi inshae llah rah astafid min nasayhik jazaki llaho khayran ismiمريم

اقتباس :

3indi sowar lakin la a3rife kif adakhilha

حبيبتي شوي شوي وراح تكوني ان شاء الله احسن من الممتاز

وفيما يخص الصور عليكي فقط وضع الماوس "la souris" على الصوره

ثم الضغط على الزر الايمن كي تظهر لكي الاختيارات فتضغطين مره واحده

على اختيار نسخ عنوان URL الصوره اي
copier URL de l'image
ثم تعودين لموضوعك ...وتحطي الماوس على خانة من المربعات للاختيارات
الموجوده فوق مربع الموضوع فواحده من بينهم مكتوب عليها صوره هذه
ضعي فيها عنوان الصوره بالضغط على الزر الايمن وتختارين
coller ثم على نعم وتمت العمليه

اتمنى ان اكون قد افدتكي

وحاولي وانا في الخدمه اختي

شكرا مريم على الوصفة





ويارب ريحانة تكون وضحت لك تمام

ربنا يجزيها خييير

shokran lakom akhawati inshae llah ajaribe kife a3mal asora jazaki llaho khayran ana mina al maghribe habibti w mo9ima fi españa 9atlana al ghorba sa3ba allah yfarijha 3ala kol al moslimin wbi saraha hada al montada ili ktashafto rai3 wrah anshoro bi idni llah li ano aw9i3 lile maraa al moslima rai3

اقتباس :

allah yfarijha 3ala kol al moslimin

اللهم آمين
اتمنى ان تنجحي في المحاوله

كما أسألك لما لا تحاولين الكتابه بالعربي إن استطعتي
أظنه افظل للجميع ............أليس كدلك ......أختي

ajal sahihe lakin 3indi al hasoub mo fihe arabe bassi spain and english ida aradet aktobe bi al 3arabi lazim a3mal copie cole w da ta9il jidan hata aktob bassi ahawil inshae llah

ألا يمكنك ان تضيفي اللغه العربيه على لوحة المفاتيح

ماهو نوع جهازك.....

naw3 jihazi habibti howa [i]hp windowz7 ida waritini kif 3omri mansa khirik

مرحبابيك الحبيبه ديالي مريم نورتينا شوفي حتى انا مغربيه


وكنموت على الرفيسه

وكنعاود نكول لك مرحبا والف مرحبا

ahlan al alhibiba labass 3lik yrehbe bik al khir rfisa dima ldiiiiiiiiiiiidddddddaaaaaaaa

آسفه حبيبتي على تأخيري ..........لكن الامر خارج عن نطاقي
إنقطعت عندي الكهرباء
المهم ادا اردتي وضع اللغه فانتظري بعد قليل سأرد عليكي

فجهازكي نفس اللي عندي
ان شاء الله سنعدل الامر......ما تتقلقيش ........اختي

اقتباس :

ahlan al alhibiba labass 3lik yrehbe bik al khir rfisa dima ldiiiiiiiiiiiidddddddaaaaaaaa

لاباس الحمد لله

بارك الله فيك الغزاله ديالي

بارك الله فيكِ غاليتي مريم

قمت بتدعيم الموضوع ببعض الصور المنقوله

وارجو ان اكون قد وفقت في هذا

وان تكون هذه هي الصور التي اردتِ اضافتها

وان تكون في اماكنها الصحيحه


أنرتِ المنتدى حبيبتي

اسمحي لي غاليتي قمت بنقل موضوعك لقسمه المناسب ( الأطباق الرئيسية )

وصفه لذيذه يا مريم

جزاك الله خيرا على الوصفة الرائعة


مشهية جداااااااااااااا

أختي مريم هذه القصعة كتشهي الله يعطيك الصحة