مدة حفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر

مبدعة مميزة

حفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر

(اتمنى اختي انك تصوري الموضوع ده وتعلقيه على ثلاجة المطبخ )

عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لكِ الإلمام بالمدة المعينة لحفظ هذه الأطعمة، والحرص على تناولها قبلوأنصحكِ أختي ربة المنزل قبل وضع المواد في الثلاجة أو الفريزر لصق ورقة صغيرة مكتوب فيها التاريخ الذي قمتِ بتخزين الطعام فيه وتاريخ الإنتهاء ، حفاظاً على سلامتك وسلامة عائلتك

أولاً: حفظ المخبوزات

نوع الطعام ـــــــــ مدة الحفظ في الثلاجة ـــــــــــــــــ مدة الحفظ في الفريزر

الخبز بأنواعه ــــــــــــــــــــــــ 5-7 أيام ـــــــــــــــــــــــــــــــ 3 شهور

كيك مغلف بالكريمة أوالكسترد ـــــــ 1-2 يوم ــــــــــــــــــــــــ 3 شهور

البسكويت والمعمول ــــــــــــــــــــ شهر ــــــــــــــــــــــــــــــــ 8_10 أشهر

الباي بالكريمةــــــــــــــــــــــــــــــــ 1-2 يوم ــــــــــــــــــــــ لايستحب تجميده

الباي بالفواكه ــــــــــــــــــــــــــــ 3-4 أيام ــــــــــــــــــــــــ لايستحب تجميده

ثانياً: اللحوم

اللحوم الطازجة

نوع الطعام ــــــــــــــــــ مدة الحفظ في الثلاجةـــــــــــــ مدة الحفظ في الفريزر

لحمة كبيرة (خروف-بقر)ـــــ 3-5 أيام ــــــــــــــــــــــــــــــــ 8-12 شهر

شرائح بقر ـــــــــــــــــــــــــــ3-5 أيام ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 4_8 أشهر

لحم خروف أوصال ـــــــــــــــــ3_5 أيام ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 3_4 أشهر

لحم مفروم ــــــــــــــــــــــــــــــ 1_2 يوم ــــــــــــــــــــــــــــــــــ 2_3 أشهر

الأحشاء ــــــــــــــــــــــــــــــــ 1_2 يوم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ 3_4 أشهر

سجــــق ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ 1_2 يوم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 1_2 شهر

اللحـوم المطهيـة

طواجن اللحم أو مسلوقة ــــــــــــــــــــ 1-2 يوم ـــــــــــــــــــــــــــــ 2-3 أشهر

الدواجن الطازجة

دجاج _ديك رومي ــــــــــــــــــــــــــ1-2 يوم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ سنة

بط _ وز ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 1-2 يوم ـــــــــــــــــــــــــــــــــ 6 أشهر

الأحشاء ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 1-2 يوم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 3 أشهر

الدواجن المطبوخة

طواجن أو مسلوقة ــــــــــــــــــــــ 1-2 يوم ــــــــــــــــــــــــ 6 أشهر

قطع ــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ 1-2 يوم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ شهر

دجاج مقلي ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ 1-2يوم ــــــــــــــــــــــــــــــ 4 أشهر

الأسماك والقشريات

فيليه-شرائح ــــــــــــــــــــــ يوم واحد ــــــــــــــــــــــــــــــ 3-4 أشهر
قشريات بقشورها ــــــــــــــــــــــ 2 يوم ــــــــــــــــــــــــــ 3-4 أشهر

ثالثاً: الخضار

هذه المدة تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة ولايعني هذا فسادها تماماً ،بل بالإستطاعة استخدامها بعد هذه المدة ولكن لن تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها كما لو كانت طازجة ,,

الخرشوف :
2-3 أيام في الثلاجة

الهليون:
1-2 يوم في الثلاجة مع عدم غسله

فول أخضر نابت:
يومان في الثلاجة

فاصوليا خضراء:
2-3 أيام في الثلاجة

بنجر (شمندر)
3-4 يوم في الثلاجة

كرفس:
4-5 أيام في الثلاجة

كرنب:
1-2 أسبوع في الثلاجة

جزر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

قرنبيط:
يومان في الثلاجة

سيلاري:
1-2 أسبوع في الثلاجة

أكواز الذرة:
ليس لها وقت محدد احفظيها كما هي بدون تقشير لتدوم وقت أطول.

خس:
ليس له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه وتركه في الثلاجة في كيس ورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك.

مشروم:
2-3 أيام في الثلاجة

البامية:
ليس له وقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيش طويلا

البصل بأنواعه:
يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة 1-2 شهر

الجزر الأبيض:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بازلاء:
1-2 يوم في الثلاجة

فلفل أخضر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بطاطا:
ليس لها وقت محدد وتحفظ في مكان بارد جاف ومظلم .

كوسا:
7-8 أيام

طماطم :
ليس لها وقت محدد.

فجل:
يحفظ في الثلاجة وليس له وقت محدد.

مبدعة مميزة

السمك:

لا يمكنك تجميد السمك إلا إذا كان فعلاً طازج
السمك الكبير يجب أن يقطّع إلى شرائح
ثم غلفي كل قطعة على حدة
ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألومينيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي:
السمك الأبيض 6 أشهر
السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر
أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر

الخضار:

من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه بإحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر

الفاكهة:

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر

الألبان والأجبان والبيض:

الكريما الكثيفة والزبد والمارجرين والدهن
الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة
الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة
الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها
البيض لا يجلد بقشرته
بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين
يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة
عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:
البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر
الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر
الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر

المعجنات والعجين:

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر
ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة
يربط الكيس بإحكام ويجلد
أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة
وتحضر الفطيرة (الباي) إذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض
ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي:
عجينة الخبز 10 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 - 6 أشهر

الحساء, خلاصة الحساء والصلصات:

يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة
ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء
تضاف إليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي:
الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر

مبدعة مميزة

شكرا لكى
يا ست الحبايب
فعلا محتاجين نحط المعلومات دى فى جدول على باب التلاجه
زى ما تفضلى وقلتى
شكرا لكى

مبدعة غالية

مشكووووووووره

مبدعة غالية

مبدعة جديدة

رووووووووووعه

جزاك الله خيرا

موضوع قيم ما شاء الله

سلمت يداك 2

مبدعة غالية

» تخلصي من روائح الثلاجة
» إجعل الغذاء هو الدواء ...الصقها على الثلاجة‎
» الأطعمة التي تساعدك على النوم الهادئ
» الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تقلل أزمات القلب